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Eric Jolander - Propriétaire des Incorruptibles et du Über Cafbar

Eric Jolander, épicurien de nature, entretient l’ambition de diversifier l’offre gastronomique de la promenade Fleury. Fier du succès retentissant du bar ÜBER, l’entrepreneur se lance dans l’ouverture d’un établissement s’inspirant d’une thématique bien particulière. Au début du XXe siècle, le mouvement de la prohibition gagne de plus en plus d’appui. Si bien que les spiritueux furent interdits au Québec de 1919 à 1921. Cette période se distingue entre autres par l’apogée des contrebandiers de boissons alcoolisées ayant infiltré jusqu’à la moelle les instances policières et juridiques. Les incorruptibles représentent le groupe d’agents fédéraux menés par Eliot Ness qui ont mis un terme aux activités du célèbre Al Capone.

C’est le passé de Éric dans les forces de l’Ordre qui l’a incité à transposer ces valeurs de respect, de loyauté et surtout d’honnêteté à un établissement dont la mission serait de faire vivre une expérience digne de ce nom à chacun de ses clients. Aujourd’hui, le restaurant-bar Les Incorruptibles peut se targuer d’être autant sinon plus prolifique qu'à son ouverture, il y a de cela trois ans. Parmi ses rangs: deux sommeliers chevronnés, un mixologue excentrique, ainsi qu’une brigade de cuisiniers ayant coeur à l’ouvrage.